2017年02月20日

2月24日は早じまいです。25日はイベント出店

はますかむすび、スタッフKです。
いよいよ2月も後半。急に暖かくなったり、寒くなったり、晴れたり、暴風が吹いたり。
毎日大変ですが、陽は少しずつ長くなり、梅の花も咲き、鳥の声もかろやかになってきました。

はますかむすびは、2月25日(土) 鉄砲道の東海岸北のあたりで行われる第6回の「ゆるゆるマーケット」に出店します。
当日は営業日なので、浜須賀の店も営業します。
少数精鋭の当店、ゆるゆるには、スタッフSが、本店は私Kが店番をいたします。

その準備のために、前日2月24日(金)の営業は16時までとなります。
よろしくお願いします。

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posted by むすびぃ at 22:35| 日記

2017年01月01日

あけましておめでとうございます

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はますかむすび スタッフKです。

みなさま 2017年、あけましておめでとうございます。

年末、岡山県玉野市の胸上にある邦美丸さんを訪ねてきました。
はますかむすびの海苔を栽培、加工している海苔生産者さんです。
海苔は海水温がある程度低くなってから成長するので、収獲は11月の終わり頃か
ら、年明けの3月頃まで。はますかむすびの海苔は、初摘みの一番香りが良い時
期のものなのです。

海苔を栽培する人たちは、クリスマスもお正月もなく、今が最盛期。
加工場では、おとうさん、おかあさん、若夫婦、その子どもたちがいて、働き通
しです。子どもたちは、海苔の香りにつつまれながら、おとなしく遊んでいます。

私たちの訪問に合わせ、子どもたちからは、はますかむすびの似顔絵のプレゼン
トがありました。
差し入れにおむすびを持って行きましたが、「おいしい」と言ってくれたので、
一安心。なんといっても、生まれたときから海苔のプロみたいな子どもたちでし
たので。

さて、海苔を収獲してきた船には摘んできたばかりの海苔の香りがあります。海
の、磯の香りに、生海苔独特の青々とした香りです。

この海苔は、洗浄して、紙すきのように板状に並べ、水を切って、乾燥させて、
干し海苔になります。その頃には、青々した香りから、海苔の上品な香りに変わ
ります。

干し海苔を火であぶると、焼き海苔になって、香ばしさが引き立ちます。

この海苔に包まれたごはん、最高においしいです。

今年は1月10日から、おむすびを結びますので、なにとぞよろしくお願いします。
posted by むすびぃ at 17:15| 日記

2016年12月22日

年内は24日まで、年始は10日からです

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筆無精のはますかむすびスタッフKです。

気がつけば2016年も、あと10日!
昨日は冬至で、ご来店の方に、庭のゆずをプレゼントしたり、かぼちゃの煮物をお惣菜で出したりしていたのでした。

冬至、1年でもっとも太陽がでる時間の短い日です。湘南では日の出が7時前、日の入りは4時半頃。1日がとても短く感じられます。でも、この日を境に、今度は少しずつ日が長くなっていきますね。寒さはこれからですが、なんとなく明るい気持ちになります。

12月に入り、宣言していた新しいおむすびが次々に登場しました。

ごまむすび
オリーブ&チーズ
スモークチキン
牛しぐれ
和風ツナマヨ

鶏めし、さばめし、いもまめごはんも、季節ものとしてご提供しています。

それから12月になって登場した「玄米くるみみそ」は大好評。

くるみみそをカンパーニュにバターと一緒にのせたり、ふかしたじゃがいもなどにのせたりと、おむすび以外の可能性も広がり、別売もはじめました。



はますかむすびは、
12月23日(金・祝)16:00まで営業(唐揚げあり・午後から)
12月24日(土) 平常営業、年内最終日
1月10日(月) 平常営業 2017年初日

のスケジュールです。
少々長いお休みをいただきますが、その間に、海苔の生産者のところを訪問した
り、おむすびの可能性をまだまだ追求したいと思います。
posted by むすびぃ at 21:57| 日記